报告前言
1 报告编制说明
《四川保宁醋有限公司企业质量信用报告》回顾了保宁醋公司在质量管理、产品质量责任、质量诚信管理等方面的理念、制度、措施以及取得的成效。关于本报告的披露内容，说明如下：
1.1 报告范围
报告的组织范围：四川保宁醋有限公司。
报告的发布周期：本报告为年度报告。
1.2 报告内容客观性声明
本报告完全依托公司生产经营实际情况而编写，内容客观公正，绝无虚假信息，愿对本报告内容真实性负责。
1.3 报告数据说明
本报告所有的内容均来自公司实际真是情况或数据。
2 董事长致辞
四川保宁醋有限公司是我国食醋领域重点龙头企业，公司以“共生”为经营理念，以“诚信经营”为信条，发扬“敬人敬业，追求卓越”的企业精神，精心打造“保宁”品牌。
“饮水思源”，我们深知保宁醋的发展离不开社会各界的关爱与帮助。未来，我们愿与业界同仁共同努力、共同提高、共同为实现美丽的中国梦，作出应有的贡献。
3 企业简介
四川保宁醋有限公司座落于中国历史文化名城阆中，是我国最大的食醋生产基地之一，国家工业和信息化部首批重点调度联系企业和全国食品行业重点龙头企业，全国绿色食品示范企业和ISO9001：2008国际质量体系认证企业，被四川省政府确定为“四川省农业产业化重点龙头企业”，并获得“中华老字号”、“四川名牌”、“AAA级质量信用企业”、“南充质量奖”等殊荣。公司占地面积300余亩，拥有国家级食品专家2人、省调味品评审委员2人、注册质量工程师2人、大专以上学历员工80多人、高中级技术人员50余人。
保宁醋公司拥有中国食醋行业传统的固态酿醋技艺，被列为“四川省级非物质文化遗产保护名录”。千百年来，保宁醋人始终坚持祖辈流传的工艺配方酿造保宁醋，使之具有国内独一无二的“药醋-麸醋”风格，自明代迄今已无断代传承至15代。同时，保宁醋又采用国内最先进的酿造后续技术，微机数控化监测、管罐封闭式作业、CIP自动清洗系统、UHT超高温瞬时灭菌和连续自动化灌装等硬件操作系统，现已形成年产15万吨生产能力的品牌生产基地和科研生产基地，并以调味、保健、饮料三大系列近百个品种供应市场，满足不同消费群体需求，深受国内外消费者好评。
公司按照“突出主业、做强品牌、稳健经营、持续发展”的经营思路和“敬人敬业、追求卓越”的精神，积极调整企业发展战略，坚持传统技艺与高新技术相结合，多轮驱动，梯次突破，整体推进，采用先进的管理模式和经营机制，生产设备全面更新，生产能力大大提高，经济效益显著增长，企业形象和品牌形象稳步攀升。
4 产品简介
保宁醋始称于公元936年，是中国四大名醋中唯一的药醋，四川麸醋的鼻祖。保宁醋以纯粮为料，名贵中药为曲，“松华”井水为体，采用麸醋工艺和现代科技，经四十二道工序精酿而成，汇集酿造技师之匠心、生物工程专家之精要，独具“色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、浓厚绵长”的特点，系调味上乘佳品，自唐朝以来，宫廷御膳房即采用保宁醋烹饪膳食；1985年进入中南海后，成为国宴调味用品。随着川菜厨师的广泛应用，推动川菜得以传播四海。因而有“川菜精灵，国醋保宁”之美誉，长期食用有益身体健康。
保宁醋自1915年荣获巴拿马万国博览会金奖以来，屡获国际、国内各类大奖。保宁牌保健醋于1997年经卫生部批准为保健食品；2000年保宁醋被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品；2003年被评定为中国名牌产品；2005年被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，并获得AAA质量信誉等级、出口食品企业卫生注册等光荣称号。
报告正文
1 企业质量理念
1.1 理念：“敬人敬业务，追求卓越。”
1.2 方针：“精心酿造，让保宁醋香飘世界；持续改进，让食用者满意放心。”
1.3 愿景：铸造中国西部最大食醋生产企业。
2 企业质量管理
2.1 质量管理机构
公司董事长兼总经理是企业质量最高负责人，副总经理负责主抓质量保证和相关质量体系运行工作，品控中心经理负责质量管理日常具体工作。
2.2 质量管理体系
公司坚持“精心酿造，让保宁醋香飘世界；持续改进，使消费者满意放心”的质量方针，制定了“一次产品合格率为100%”的质量目标。在产品研发、供应商管理、生产过程、检验控制、服务保证等方面开展流程优化、标准细化工作。对企业质量、卫生、计量、标准化、职业健康安全各管理体系实行高效运行和有效整合，保证了保宁醋的产品质量无论在国内还是国际都始终处于制高点，在国内同行业同类产品中，保宁醋产品实物质量水平排名多年来稳居前列。
为进一步提高相关产品和服务质量，增强我公司参与市场竞争的能力，公司严格按照《四川省食品生产企业质量管理规范》建立企业食品安全质量管理体系；按照《出口食品生产企业安全卫生要求》建立卫生质量管理体系；按照GB17405《保健食品良好生产规范》要求建立了保健食品生产GMP。质量管理体系通过了中国质量认证中心（CQC）的认证，卫生质量管理体系通过了中华人民共和国四川出入境检验检疫局的《出口食品生产企业备案》，保健食品的GMP通过了四川省食品药品监督管理局《保健食品生产许可》。
2.3 质量安全风险管理
2.3.1 质量风险监测。
公司开展了企业质量安全风险管理，原辅材料要求供方提供完整的资质，提供产品出厂检验报告和官方产品检测报告。企业还对主要原辅料进行风险抽查，送国家权威机构对农残、重金属及其他可能的有害物质进行送检。每批产品都要进行过程检测、转序检测、出厂检测、风险抽查检测；企业还与质量检测官方机构签订长期送检协议，每个品种都有官方检测报告，既加强与出厂检测结果的比对，又增加检验结果的准确性，降低了检测误差风险。对生产用水企业定期进行厂检，常规检验每月送阆中市疾控中心检测，全项目检测每季度送阆中市疾控中心检测。
2.3.2 应急管理。
对于我公司来讲，影响客户进度、导致客户生产停线或导致客户严重损失即为重大质量事故。为保障顾客的利益和公司产品的质量，我公司制定了重大质量事故应急预案和重大质量事故报告与处理措施，使公司能够在重大质量事故发生时，第一时间井然有序的予以处理，确保客户利益损失降到最低。一直以来，我公司长期遵循质量为先、客户为先的质量准则，至今出厂产品还未发生过重大质量事故。
3 企业质量诚信
3.1 质量诚信管理。
公司严格兑现质量承诺，在产品设计、原材料采购、生产过程、售后服务等过程中严格履行质量诚信，公司办公室、综合管理部等负责公司诚信管理体系的建立、运作和改进。
3.2 质量文化建设。
公司树立“质量第一、诚信为本”经营理念，走质量效益型发展道路，搭建以组织机构代码实名制为基础、以物品编码管理为溯源手段的质量信用信息平台，对供应商和企业内部建立质量信用档案和产品质量信用信息记录，建立健全质量评价考核机制，认真落实质量诚信奖惩制度。
4 企业质量基础
4.1 产品标准。
执行国家及行业标准的分别是：GB18187酿造食醋、GB18186酿造酱油、SB/T10337配制食醋。
执行企业标准的是：Q/BNC0001S-2017保宁醋（备案号：51130091S-2017）、Q/BNC0002S-2017保健醋（备案号：51130092S-2017）、Q/BNC0003S-2017果汁醋饮品（备案号：51130090S-2017）。
其中，企业产品标准已经四川省卫生和计划生育委员会食品安全企业标准备案审批，高于国家标准和行业标准水平，在食醋领域属于先进标准。
4.2 计量水平。
公司严格执行《中华人民共和国计量法》及相关计量检定、校准规程规范，建立健全《计量管理制度》，编制有专门的《计量器具管理系统》对计量器具进行日常管理和周期检定、校准管理，确保所用计量器具合格有效、量值准确。公司于2005年7月22日获得《计量检测体系合格证书》，2005年7月18日获得《定量包装商品生产企业计量保证能力证书》。
4.3 认证情况。
食醋生产许可证，证书编号：SC12751138150009，产品名称：酿造食醋、配制食醋、酿造酱油、其他饮料、保健醋，生产地址：阆中市公园路63号、阆中市七里大道工业园区，有效期至2021年11月22日；
保健食品批准证书，批准文号：卫食健字[1997]第710号，保健食品名称：保宁牌保健醋，保健功能：调节血脂，适宜人群：高血脂人群及中老年人。
出口食品生产企业备案证书，备案编号：5100/17026，备案品种：食醋、保健醋，认证单位：四川出入境检验检疫局。
绿色食品证书，发证单位：中国绿色食品发展中心，有效期至2020年6月1日，绿色食品企业信息码：GF511381080804。产品名称：保宁醋（手工特制）、产品编号：LB-56-1706223005A；保宁醋（特级）、LB-56-1706223006A；保宁醋（一级）、LB-56-1706223007A；保宁醋、LB-56-1706223004A；保健醋、LB-56-1706223003A。
ISO9001:2008质量管理体系认证证书，证书编号：00115Q211751R3M/5100，认证单位：中国质量认证中心（CQC），认证范围：保宁牌食醋、酿造酱油的生产，注册及生产地址：阆中市公园路63号、阆中市七里大道工业园区。
中华老字号证书，证书编号：22017，认证单位：中华人民共和国商务部，注册商标：“保宁”。
四川名牌，公司从1999年起连续获得四川名牌称号，授证单位：四川省人民政府。
4.4 质量检验情况。
为严格把控产品的质量，我公司建立了完善的《原辅料采购验收制度》、《产品过程检测制度》《出厂检验制度》等。另外，我公司还配备了气相色谱仪、分析天平、风光光度计、电热干燥箱、超级工作台、PH计、显微镜、蒸汽压力灭菌锅等较为齐全且先进的检验设备；拥有由国家机构颁发食品检验员资格证书的检验团队；按照国家标准和企业标准，对每批次产品进行出厂检验，保存检验原始记录和产品出厂报告，并对每批次产品进行留样登记和保存。产品检验合格以后，才可进行发货、流入市场。我公司与国家官方检测机构签订了定向检测委托合同，公司产品每半年必须进行一次官方检测，对于保健食品，每年至少进行一次型式检验。
5 产品质量责任
5.1 产品质量水平。
保宁醋系列产品严格按照国家标准、行业标准、备案有效的企业标准组织生产和出厂检验把关，企业执行的内控标准高于法定标准，产品满足顾客需求，力争超越顾客期望。
5.2 产品售后责任。
公司有严格的更换、退货等产品质量工作流程和责任制度、建立有召回管理制度、投诉处理机制，履行“三包”等产品责任和义务。
5.3 企业社会责任。
公司严格执行国家安全管理、环境保护、节约资源、消费者权益保护、社区发展等相关法律法规，认真履行社会责任。
5.4 质量信用记录。
公司各类产品在国家监督抽查、四川省监督抽查、南充市监督抽查、绿色食品年度监督抽查、国家各级风险监督抽查中产品全部合格。连续三年送阆中市疾控中心每月的常规水质检测和每季度的全项目检测均合格。对采购的原辅材实行不定期风险检测、突击抽样送南充市农产品检测中心检测农残和重金属指标均为合格。出口产品无任何质量问题被国外通报、退货、索赔等情况发生。
报告结语
质量是企业的生命，产品质量好坏决定着企业有无市场，决定着企业经济效益的高低，决定着企业能否在激烈的市场竞争中得以生存和发展。公司将始终坚持“以质量求生存，以效益求发展”的战略目标，继承和发扬保宁醋的文化精髓，关注人文、注重健康、讲究诚信、追求和谐，信守“追求顾客最大程度的满意”的庄重承诺，以科学的管理、优质的产品和细致的服务，塑造优良的产品形象和企业形象。
